Натрия бензоат Е-211

Описание

EINECS: 208-534-8

RTECS: DH6650000

Код ОКП: 931413

Код ТНВЭД: 2916310000

Код ГНГ: 29163100

Код ЕТСНГ: 72400

Физико-химические данные:

Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида.

Быстрее всего растворяется порошок, однако он очень сильно пылит, поэтому при его использовании необходимо применять специальные средства защиты. Кроме того, порошкообразный продукт тяжело дозировать из-за его низкой сыпучести. Хлопья и гранулы, напротив, лишены этого недостатка и не пристают к стенкам оборудования, однако скорость их растворения ниже.

Хранение:

Упаковывают в мешки по 25 кг.
Бензоат натрия хранят в закрытых складских помещениях.
Гарантийный срок хранения продукта 2 года.

Применение:

Бензоат натрия — это химическое соединение, представляющее собой натриевую соль бензойной кислоты. Вещество в виде порошка или хлопьев без запаха. Вкус слегка сладкий. В качестве промышленного консерванта его получают в больших масштабах путем химического синтеза. Однако мало кто знает, что бензоат натрия в виде бензоат-аниона также встречается в природе. Его можно обнаружить в чернике, клюкве, грибах, некоторых специях (гвоздика, корица) и молочных продуктах.

Природный бензоат натрия, то есть бензойная кислота, зарегистрирован как E210. Небольшие его количества содержатся в кисломолочных продуктах.

История открытия и изобретения

Открытие бензоата натрия совпадает с открытием бензойной кислоты (Е210). Бензойная кислота была открыта в 1500-х годах. Бензоин камеди был подвергнут сухой перегонке Нострадамусом, Джироламо Русчелли и Блезом де Виженером.

Бензоиновая камедь — это термин, используемый для описания смолистого продукта, полученного из стираксовых деревьев. Род стиракс включает около 130 видов деревьев и кустарников, произрастающих в тропическом и умеренном климате. Структура была окончательно определена Юстусом фон Либихом и Фридрихом Вёлером почти 250 лет спустя, в 1832 году.

Получение бензоата натрия

Один из способов получения бензоата натрия включает следующие этапы:

• растворение фената натрия в растворе;
• введение диоксида углерода в реакционный контейнер;
• герметизация реакционного сосуда и проведение высокотемпературной реакции при 10-15 атмосферных давлениях и температуре 300-500°С с получением бензоата натрия.

Такой способ получения имеет преимущества в виде низкой стоимости и высокого выхода продукта.

Бензоат натрия (консервант E211) обладает бактериостатическими свойствами (т.е. угнетающими рост бактерий — в основном масляных и уксуснокислых, в меньшей степени молочнокислых) и фунгистатическими - т.е. угнетающими рост грибов (в основном дрожжевых и плесневых). Интересно, что эффективность вещества также зависит от других ингредиентов продукта. Более сильный эффект отмечен при нахождении в кислой среде в присутствии соли, сахара, углекислого газа, сернистого газа, сорбиновой кислоты.

Безусловно, такие свойства делают его прекрасным консервантом во фруктовых и овощных консервах, рыбных консервах, газированных напитках, особенно сладких, маргаринах, сырах, соусах, солоде в выпечке и многих других. Его допустимое количество в пищевых продуктах определяется специальными нормами.

Он также присутствует в сиропах для детей и взрослых в качестве действующего вещества, обладающего обеззараживающим и отхаркивающим действием. Его максимальная концентрация в фармацевтической промышленности составляет 5 процентов.

В производстве косметики бензоат натрия применяется в шампунях, мыле, кремах, лосьонах, зубных пастах, лаках для ногтей, красках для волос и отбеливателях. В случае с косметикой его используют в количестве от 0,2 до 0,4 процента.

Вред натрий бензоата

Бензоат натрия в сочетании с витамином С, который часто встречается во фруктах и овощах, а также является обычной пищевой добавкой, превращается в канцерогенный бензол. И избежать такого сочетания сложно. Он также может вызывать аллергические реакции, усугублять существующие аллергии и ухудшать симптомы СДВГ у детей